Oeil-de-Perdrix, AOC Valais
millésime
sur demande
contenu
75cl
pays
Suisse
provenance
AOC Valais
cépages
100 % Pinot Noir
vinification
fermentation à froid en cuve
élevage
sec, en cuve; avant pressurage, les raisins ont subi une macération pelliculaire de quelques heures afin d’obtenir la teinte rougeâtre
teneur en alcool
env. 12,6 % vol.
température de service
9 à 11° C
capacité de garde
2 à 3 ans
Robe intense du rose saumon.
Des notes fruitées de fraises et d’églantier.
Au palais, doux et velouté ainsi qu’expressif, avec une finale de tanins fondus.
Un vin rosé complexe avec beaucoup de rondeur et un bel équilibre.
Très apprécié en apéritif, l’Oeil-de-Perdrix se marie à merveille avec des antipasti, des tapas, des salades, des plats froids, avec la cuisine asiatique et des crustacés et avec du poisson.
